春のお彼岸中なので、ぼた餅を作りました。
あんこは、もちろん発酵あんこです。
定番の三食、きな粉・黒ゴマ・あんこ。
残念ながら、ぼた餅と言っても粒あんですが・・・本来、ぼた餅は『こしあん』にするらしい。
理由は、秋は新小豆なので皮の風味まで楽しむ。春は、貯蔵していた小豆なので皮を取り除くために『こしあん』するらしい。
ですが、今回はこしあんにするのが手間なので粒あんで・・・発酵あんこだし・・・
ただ、僕はおこわが大好きなので、餅米１００％で作りました。
餅米１００％だと固くなりやすいのですが、砂糖を少し加えることで翌日位なら柔らかくて美味しいです。
桜茶と一緒に頂きました。
【餅米１００％のぼた餅レシピ】
材料：餅米３合 砂糖大さじ１/４程度 ＊５０ｇ（お米の重さ）のぼた餅が１５個くらい
①餅米を手早く洗い、１時間ほど浸水させる。
②ざるにあげ、炊飯器の内釜に入れ炊飯器の分量通りの水を加える。
砂糖１/４を加える。
③炊飯器のメニューで炊く。
④５分ほど蒸らして、保温を切り冷ます。
⑤ご飯が冷えたら５０ｇずつのおにぎりにする。
⑥後は、お好みであんこ・きな粉・黒ゴマ・抹茶
幸せこだわり住宅職人かずさん（高比良一博）
妻と共に『家族の幸せ』をコンセプトにした注文住宅を手掛けています。
季節感を大事に丁寧に暮らすことを心がけています。
NPO活動の一環として
保育園（こども園）幼稚園・公共施設などに”つみき”の無料貸し出し
フォーレスト農園（畑・果樹園）で会員さんと一緒に季節の野菜作り等で
社会に恩返しをしています。
趣味は『乗馬』と言えるようになりたいという妄想を描いています。
時々、人物水彩画。すごくたま～に風景画（ほとんど描かない）描いています。
たかひら住建（フォーレスト建築設計事務所）代表